#19: 醬油

醬油就像番茄醬和芥末醬一樣，是廚房裡多功能且不可或缺的調味品。它非常適合用來醃製肉類、炒菜和做沾醬。儘管源自亞洲，但憑藉其豐富的鮮味，醬油已成為全球各地人們喜愛的調味料。然而，並非所有醬油都一樣好。

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特別是中國醬油，曾因含有有害的、潛在致癌化學物質3-MCPD而受到批評，這種物質是特定生產過程的副產品。儘管味道可能相同，但隱藏的健康風險使得謹慎選擇醬油品牌變得明智。

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