#19: 간장
케첩, 머스터드와 마찬가지로 간장은 다용도로 활용되는 주방 필수품입니다. 마리네이드, 볶음 요리, 디핑 소스에 완벽하게 어울립니다. 아시아가 원산지이지만, 풍부한 감칠맛 덕분에 전 세계적으로 사랑받는 식재료가 되었습니다. 하지만 모든 간장이 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다.
특히 중국 간장은 특정 제조 과정의 부산물인 3-MCPD와 같은 유해하고 잠재적으로 발암성 물질을 함유하고 있다는 비난을 받아왔습니다. 맛은 같을지라도 숨겨진 건강 위험 때문에 간장 브랜드를 신중하게 선택하는 것이 현명합니다.
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#19: 간장
케첩, 머스터드와 마찬가지로 간장은 다용도로 활용되는 주방 필수품입니다. 마리네이드, 볶음 요리, 디핑 소스에 완벽하게 어울립니다. 아시아가 원산지이지만, 풍부한 감칠맛 덕분에 전 세계적으로 사랑받는 식재료가 되었습니다. 하지만 모든 간장이 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다.
특히 중국 간장은 특정 제조 과정의 부산물인 3-MCPD와 같은 유해하고 잠재적으로 발암성 물질을 함유하고 있다는 비난을 받아왔습니다. 맛은 같을지라도 숨겨진 건강 위험 때문에 간장 브랜드를 신중하게 선택하는 것이 현명합니다.
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