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#38: Uova di Anatra

Le uova centenarie sono una prelibatezza tradizionale, ma non tutte sono sicure. Alcune vengono conservate usando ossido di piombo per accelerare il processo. Il piombo si accumula nel corpo e danneggia i reni e il cervello. Anche piccole dosi sono dannose nel tempo.

Alcune uova potrebbero sembrare lucide e fresche ma contengono sostanze chimiche pericolose. Le versioni contraffatte appaiono spesso nei mercati a basso costo senza controlli di sicurezza. Le uova centenarie autentiche utilizzano tecniche di stagionatura sicure e sono prive di metalli pesanti.